2 x Mangrove Jacks MA33 0.28 oz23L Frutos Blanco y Rubor Country Wines

2 levaduras de vino Mangrove Jacks MA33 0.28 oz trata 23L/5 galones Saccharomyces Cerevisiae Acid cepa reductora excelente para vinos afrutados blancos y rubor, especialmente donde se desean azúcares residuales. MA33 tiene la capacidad de metabolizar entre el 30 y el 35% del ácido málico, lo que hace que esta variedad sea la elección perfecta para frutas del campo que son naturalmente altas en ácido. Reducir el ácido málico suavizará el vino y dará un carácter vin nouveau para el consumo temprano con un paladar equilibrado. MA33 también destaca por su producción de ésteres afrutados y aceites de fusel que confieren un carácter afrutado fresco al vino. Existe una mayor probabilidad de fermentación maloláctica por bacterias del ácido láctico después de la fermentación con MA33. MA33 es una cepa sensible al asesino. Es un buen fermentador entre 18 y 80.6 °F (64 -80 ° F), con un rápido inicio a la fermentación, aunque puede exhibir un perfil de fermentación tardía lento y puede requerir aireación después de 10 – 12 días de fermentación. Fermentará hasta un 14% de ABV. El etanol que proporciona el pH es superior a 3,2. La importancia de la nutrición: Cada sobre contiene las trece oligovitaminas, minerales y cofactores esenciales para garantizar que la levadura permanezca en una salud óptima durante el proceso de fermentación.

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