Cinnamon, Cassia Bark (Korintje)

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El canela se obtiene de la corteza de varias especies del género Cinnamomum. Cinnamomum es un árbol cultivado en gran parte de Asia, aunque principalmente en Indonesia, China y Vietnam. El sabor especiado y único, el aroma dulce y el calor cálido se derivan de un aceite esencial llamado cinnamaldehído. Para producir canela, un árbol se cultiva durante unos 2 años. Posteriormente se cortaba hasta un trompeto, del que se levantarán docenas de pequeños tiros. Los disparos pueden madurar y espesar hasta aproximadamente 2.0 in de diámetro. Después de que la corteza exterior verde se afeite, la corteza interior está bruñida y golpeada uniformemente hasta que se libera del corazón de la madera. Esta corteza interior se quita en hojas grandes, se corta en tiras y se seca al aire. Estas tiras se curvan luego en los granos de canela que luego se secan más en hornos o se hornean fuera bajo el sol. Después de conseguir un tán suficiente, las clavijas se envían en su camino al mundo. Estos chips son perfectos para usar cuando haces mezclas de té casero chai, pickling spice blends o si estás preparando tus propios espíritus. Además, nos encanta mantenerlos a mano para el molinillo de especias para añadir café y té, o para poner en rizos o masalas. Durante el invierno, coger una pequeña cuchara y caerlas en macetas de cenizas y vinos que planea a traves de la tarde antes de una gran fiesta de vacaciones. Ya que utilizamos canela Korintje obtendrás un sabor de canela redondeado y dulce con una mordedura suave que no sobrecargará tu receta.

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