Desi Kitchen Spices All Natural | Sin sal | Vegano | Sin OMG | Asafetida molido (polvo de bisagra) 312 gm (11 oz)

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Asafetida (a veces deletreado Asafoetida)...Un poco de historia! Originario del suroeste de Asia. Una especia poco conocida fuera de la India, la asafétida es la resina seca obtenida del rizoma de la planta de hinojo gigante. La asafétida en polvo tiene un fuerte olor, que recuerda al ajo recogido. En la mayoría de la cocina india, se utiliza como potenciador del sabor y una vez cocido libera un sabor similar a la cebolla. También se conoce como estiércol del diablo, asant, comida de los dioses, jowani badian, chicle apestoso, hing, hengu, ingu, kayam y ting. Asafetida se utiliza como ayuda digestiva, en alimentos como condimento y en decapado. Por lo general, funciona como potenciador del sabor y, utilizado junto con la cúrcuma, es un componente estándar de la cocina india, particularmente en curry de lentejas como el dal, el sambar y en numerosos platos de verduras. A veces se usa para armonizar componentes dulces, ácidos, salados y picantes en los alimentos. Asafetida se considera un digestivo ya que reduce la flatulencia.

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