Categoría: Condimento Mexicano
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Nuevo México Chiles, Capsicum Annuum, son un chile cultivado en Nuevo México. También pueden llamarse chile Hatch o chile rojo. Estos chiles miden 4.75"-6.75" de largo y aproximadamente 2" de ancho. con una piel suave y un color marrón rojizo intenso. Ubicado en el centro del territorio agrícola del Río Grande y ubicado a 37 millas al norte de Las Cruces se encuentra Hatch, Nuevo México, la autoproclamada capital chilena del mundo del mundo. Los lugareños dicen que el suelo y las condiciones de cultivo en el valle de Hatch crean un terruño único (similar a los terroirs vinícolas) que es responsable del sabor del chile que se cultiva allí.
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