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Categoría: Condimento Hindú
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Gochugaru es un vibrante ingrediente ahumado y picante que es un elemento básico en la cocina coreana., Es un pimiento rojo molido grueso con una textura similar a las hojuelas de pimiento rojo, pero lo que hace que esta especia sea especial es que no tiene semillas., Gochugaru se hace tradicionalmente chiles secos frsun. El sabor de esta especia es picante y dulce con un toque ahumado., El polvo de pimiento rojo coreano (Gochugaru) se usa para hacer kimchi gochujang o platos de guiso para un mejor color y una textura suave. Para kimchi, los coreanos mezclan polvo fino y copos para equilibrar la textura del color y el sabor.
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