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Categoría: Multienzimas
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El uso varía. Rompe el enlace 1, 4 en el almidón durante la licuación, produciendo dextrina y una pequeña AM fuera de la maltosa. Deja 1, 6 eslabones, por lo tanto, autolimitativo. Uso si tienes un problema de almidón en el almacenamiento o en cervezas ligeras.
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