GLUCONO DELTA LACTONE POLVO 5 libras Bolsa a granel, GDL o coagulante de tofu de grado alimenticio, también conocido como gluconolactona (GDL)

Se puede utilizar para hacer tofu, donas veganas y pasteles o como edulcorante, Glucono Delta Lactone es un polvo blanco cristalino puro. Glucono delta-lactona es un ácido levante que se encuentra en los productos horneados. También se utiliza como secuestrante, un acidificante o un agente de curado, encurtido. Especificaciones: Glucono delta-lactona es un aditivo alimentario FCC con un número E de alimentos de E575. Tiene un valor neutralizante de 45 y reacciona lenta y continuamente. Características: Glucono delta-lactona es un polvo cristalino que es blanco e inodoro. Tiene un sabor dulce que se vuelve ácido., Ácido sin enjuague en panadería: la combinación de glucono delta-lactona y bicarbonato de sodio sería una buena opción para formar un polvo de hornear como un agente de levadura en alimentos horneados., GDL es un ingrediente multifuncional que se puede utilizar como coagulante en tofu, un ácido levante en la panadería (por ejemplo, pan, pasteles y pasteles), Pudín de tofu: remoja una taza de soja y mezcla con agua hasta que tengas alrededor de 8 tazas de leche de soja y colada, luego pon la leche de soja restante en una olla para hervir durante 10 minutos. Mezcla 1/2 cucharadita de polvo coagulante con agua fría (como con almidón de maíz) para hacer una lechada en un tazón grande y luego vierte la leche de soja caliente en el tazón grande. Revuelve un poco y luego configura durante 20 minutos. Puedes añadir azúcar a la leche de soja. Mantén el calor bajo para no quemar, El estabilizador de color GDL puede proporcionar un color brillante y hacer que el color sea inalterado/estable en productos de carne. Además, puede mantener los productos de carne frescos y tiernos, al mismo tiempo ofrece un buen efecto conservador, y reducir la cantidad residual de nitrosaminas reduciendo el uso de nitrosos., Glucono delta-lactona se puede utilizar como coagulante en tofu ya que su acidificación gradual inicia la cuajada de la proteína, Se puede utilizar como acidificador en productos de carne, Glucono Delta Lactone es un fuerte coagulante de tofu, por lo que es muy poco necesario utilizarlo. Este paquete es suficiente para coagular muchos galones de leche de soja, Ideal o hacer pudín de tofu y tofu de seda japonés

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