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Categoría: Granos de Pimienta
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No importa que se llame Sichuan, Szechuan o Szechwan peppercorns, se refiere a las maduras secas de Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc. O pimienta Z. bungeanum Maxim., que están en la familia de Rutaceae en China. El pimienta como se llama, no es un pimienta real en absoluto, al menos convencionalmente. En su lugar, es una especie de bayas cultivadas en la planta llamada ceniza china. Además, sus semillas, conocidas como Zanthoxyli Semen, o Jiao Mu, también se utilizan con fines medicinales. Se puede encontrar en la mayoría de las partes de China, pero se llama schezwan pimienta de maíz simplemente porque el producto es de la mejor calidad. Y a veces se llama pimienta de flores chinas y pimienta de cemento de Sichuan porque es único sabor picante y caliente.
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