Half & Mu Fang Pond Pectinasa (pectolasa), enzima péctica de grado alimenticio, polvo de pectinasa, actividad enzimática 30000 ug, jugo de fruta

La pectinasa es esencialmente hidrolasa de ácido poligalacturónico, la pectinasa hidroliza la pectina, principalmente para producir ácido β-galacturónico. Definición de actividad enzimática: Bajo la condición de 122.0 °F y pH 3.5, 0.04 oz de polvo de enzima o 0.0 fl oz de líquido enzimático pueden descomponer la pectina para producir 1 mg de ácido galacturónico en una hora, que es una unidad de actividad enzimática (u). Característica del pH pH de trabajo: 2.5-6.0, adecuado para pH3.5-4.5. Característica de temperatura La temperatura de funcionamiento es de aproximadamente 59.0-131.0 °F. La temperatura óptima es 104.0 °F-122.0 °F La pectinasa se utiliza principalmente para la extracción de jugo y la clarificación de bebidas de jugo de frutas y verduras y vino de frutas, y tiene un buen efecto en la descomposición de la pectina 1. Aclarar los jugos de frutas y verduras Puede descomponer la pectina en el jugo y otras sustancias que hacen que el jugo esté turbio, para que el jugo se pueda aclarar rápidamente. 2. Aumentar el rendimiento de jugo Reduzca rápida y eficazmente la viscosidad de la pulpa de fruta y mejore el rendimiento del jugo 3. Mejora el color y el aroma Mejora la extracción de antocianinas y otros pigmentos, mejora el color, aumenta el aroma de la fruta y ayuda a estabilizar el color del jugo de fruta y el jugo concentrado Principales áreas de aplicación de pectinasa: 1. Aplicado en la producción de jugo de frutas y verduras, se puede agregar en el proceso de prensado o clarificación del jugo de frutas y verduras para reducir la viscosidad del jugo, aclarar el jugo de frutas y verduras y mejorar el rendimiento. 2. Aplicado en la producción de vino y sidra de manzana, puede mejorar el rendimiento de jugo de uvas y manzanas, mejorar el color del vino y aumentar el aroma del vino.Cuando se utilizan otras enzimas en combinación con pectinasa, el efecto es más pronunciado. La pectinasa también se puede utilizar en la industria alimentaria (para productos lácteos, productos horneados, diversas bebidas, dulces, condimentos, etc. ), industria alimentaria (alimentos enlatados para mascotas, piensos para animales, piensos acuáticos, piensos vitamínicos, etc. ), industria química diaria (limpiador facial, tónico, champú, gel de baño, pasta de dientes, etc. ), y otras industrias

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