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Categoría: Hoja de Laurel
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Las hojas de laurel son una hoja fragante del laurel utilizada como hierba. Las hojas de laurel están disponibles enteras, frescas o secas, o molidas en polvo. Las hojas se agregan a recetas cocidas a fuego lento, como sopas, salsas y guisos, y se retiran antes de servir el plato. Tienen un aroma floral y herbal que recuerda al orégano y el tomillo y se usan con más frecuencia que cualquier otra hierba. Dado que las hojas de laurel no se comen, el sabor se trata más de lo que aportan a una receta, y eso es objeto de mucho debate. Muchos cocineros creen que las hojas de laurel no aportan ningún sabor en absoluto, mientras que otros encuentran que la hierba agrega una sutil profundidad de sabor. Entonces, aunque las hojas de laurel no agregan sabores abrumadores y distintos a ningún plato, pueden considerarse como un "actor secundario", ya que ayudan a convencer a otros sabores y especias en cualquier plato que esté preparando
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