Categoría: Condimento Hindú
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También conocido en la India como Hing. Derivada de una especie de hinojo gigante, la asafétida tiene un olor y sabor únicos. Se requiere a menudo en la cocina india, principalmente con legumbres y platos con verduras como la coliflor. Mientras que por sí solo, el olor puede parecer abrumador y algo desagradable, al cocinar se suaviza y produce un resultado similar a la cebolla y el ajo. En la India, este ingrediente es crucial para los jainistas, que no comen cultivos de raíces. Contiene asafétida microfina en polvo, harina de trigo y arroz, goma arábiga. Esta auténtica Asafoetida, o Indian Hing, es muy popular en todo el mundo. Use con moderación, ya que esta especia tiene un sabor y aroma fuertes. Asafoetida hace que los platos indios y otros sean más fáciles de digerir.
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