Lardo Iberico de Bellota 22 lbs

Lardo Iberico de Bellota (Precio por 2,2lb circa). Algunos lardo tradicional se fabrican en Italia remojando la grasa en una salmuera aromática dentro de las cubas de mármol durante meses a años. Otros usan una cura seca, ya sea exceso o equilibrio. La forma en que se cura no importa, pero lo importante es conseguir una buena losa gruesa de grasa de espalda para curar, que normalmente se adquiere mejor de un agricultor que ha criado cerdos para tener un gran perfil de grasa. Algunas personas permiten que lardo cure y luego lo sirva. Otros lo curan, lo dejan colgar para secarse y luego sirven. Porque el lardo es 100% graso, no perderá mucha humedad cuando se cuelga, y muchas personas no encuentran que sea necesario colgar para secar. Grasa, especias y tiempo. Eso es todo lo que se necesita.

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