Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz
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4.7 sobre cinco estrellas 42 opiniones
Descripción El ácido cítrico encapsulado es un acidulante que está encapsulado con aceite vegetal hidrogenado que se derretirá cuando se cocina. Agrega un "sabor picante asociado con salchichas y bocadillos al reducir el nivel de pH. El ácido cítrico encapsulado puede mejorar la estabilidad en el almacenamiento cuando se añade ya que actúa como un nitrito (curado). Uso recomendado: 12 onzas por 100 libras de carne para lograr un pH objetivo de ~ 4.9. El rendimiento variará según su contenido de grasa y el impacto de los condimentos. Otros detalles Atributos dietéticos: A base de plantas, sin gluten, Keto-friendly, Kosher Lista de ingredientes: Ácido cítrico, aceite vegetal hidrogenado (aceite de semilla de algodón) Alérgeno(s): Ninguno Documentación: Spec/SDS/COA/Varios Videos WTF Summer Sausage: Zero refrigeration Needed. WTF - Ep. 270 La salchicha de verano se ha hecho durante siglos como un medio de p...
Beneficios clave de Modernist Pantry Ácido cítrico encapsulado sin gluten vegano - 50g/2oz
- Perfecto para aplicaciones de gastronomía molecular y cocina modernista
- Acidulante encapsulado con aceite vegetal hidrogenado
- Añade un sabor "ácido" a las salchichas y aperitivos al reducir el nivel de pH
- Actúa como un acelerador de nitrito (curado) para mejorar la estabilidad del estante
- Base vegetal, sin gluten, apto para dieta cetogénica
Ficha técnica
- Fabricante
- Modernist Pantry LLC
- Dimensiones
- 0,7 x 4 x 6,5 pulgadas
- SKU
- B09KKDDYQV
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