Pillivuyt Plato de soufflé plisado clásico de porcelana de 1-12 tazas, 4 pulgadas de profundidad

Reseña del editor Pillivuyt Los souffles clásicos profundos están excepcionalmente bien construidos con paredes delgadas y uniformes que permiten una distribución rápida y uniforme del calor. Debido a sus excelentes propiedades de cocción, estos son platos multiusos para todo, desde postres hasta sabrosos platos de verduras horneadas y pasteles crujientes. Crear un soufflé exitoso requiere una conducción eficiente del calor y paredes rectas y lisas que permiten que el soufflé se eleve fácilmente hacia arriba para obtener el máximo volumen y ligereza. El fino esmalte impermeable de Pillivuyt garantiza un paseo suave hasta la parte superior y también hace que los platos sean extremadamente fáciles de limpiar y mantener su belleza original. Los pliegues clásicos y el brillo del esmalte de Pillivuyt hacen que estos platos sean lo suficientemente atractivos para la mesa elegante y la variedad de tamaños se adapta a todo tipo de presentaciones en la mesa, desde cositas hasta ensaladas y cazuelas. El soufflé profundo más pequeño es de 4 pulgadas de diámetro y 2 1/4 pulgadas de profundidad. La capacidad es de 1 1/2 tazas, por lo que es el tamaño perfecto para postres individuales, incluyendo natillas, gelatinas y mousse. También puede ser útil en la preparación de alimentos para contener ingredientes medidos previamente o como plato de presentación para cositas como aceitunas o nueces. Tienda This traditional soufflé dish is ideally shaped to help stiff, beaten egg whites folded with cheesy sauce rise to the loftiest heights and color to a handsome gold. This deeper dish has straight 2-1/4-inch sides that puff the soufflé directly upward and ensure that the top is lightly browned. Thin, even walls on the sides of the dish provide magnificent heat conduction for the perfect firm-yet-moist consistency and enable the dish to retain its heat at the table. An exquisite specimen of fine French pottery, this soufflé dish is a milky white color with a gorgeous pleated exterior that makes it an attractive serving vessel that goes from oven to table. With a 4-inch diameter and a capacity of 1-1/2 cups, this dish bakes and serves an individual soufflé and can also double as a baker for single servings of custard or a bowl for serving olives, chocolates, or other small snacks. Family-founded in 1818, the Pillivuyt porcelain factory still employs skilled artisans who use the company's proprietary porcelain recipe and the original time-honored traditions of handcrafting each piece. Replacement molds are all handmade by craftspeople who have spent many years in training, and who shape them to the level of perfection that this superior bakeware requires. The result is a tough porcelain base that can withstand temperature extremes, making this baker safe to move among the oven, freezer, microwave, or broiler. And, with a little liquid in the baker, the pan can even be placed over a diffused flame on the stovetop. All pieces are glazed and fired at temperatures of about 2,500 degrees Fahrenheit, which produces a non-porous, rock-hard finish that easily cleans up by hand or in the dishwasher. The lead-free glaze is resistant to crazing and staining and won't absorb food odors or flavors. --Cristina Vaamonde

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