Puchero 55% Colombia Finca Betulia Criollo Barra de Chocolate con Leche

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Hacienda Betulia fue fundada por Juan Pablo y Christian Vélez en el noroeste de Antioquia en una región típica de cultivo de cacao, cerca de Maceo. La finca fue la primera en recibir el certificado BAP (Mejores Prácticas Agrícolas) en Antioquia, y en 2018, su cacao fue galardonado por la Federación Nacional de Productores de Cacao como el cacao más innovador de Colombia. La fermentación es un paso clave, que caracteriza el sabor único de este cacao. Para este paso, utilizan cajas de fermentación neutra, ubicadas en una sala específicamente diseñada para ello, produciendo homogeneidad y eficiencia en el proceso. Estos se operan con un control preciso a lo largo de la fermentación aeróbica y anaeróbica, midiendo periódicamente la temperatura y el pH de los frijoles. Para el proceso de secado, disponen de 2,152.8 ft² para asegurar un secado lento y homogéneo. Además, los granos están protegidos del sol del mediodía con carros móviles. Origen: Colombia Contenido de cacao: 55% Notas de cata: Bayas dulces, avellanas y yogur cremoso Ingredientes: Granos de cacao orgánicos, azúcar de caña orgánica, mantequilla de cacao orgánica, leche en polvo Alérgenos: Puede contener trazas de nueces, nueces de árbol, cacahuetes, lácteos, harina y soja. Almacenamiento: El producto debe almacenarse en un lugar fresco, seco, inodoro, y a una temperatura entre 14 y 20 C. Peso neto: 2.4 onzas

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