Categoría: Surtidos y Muestras de Queso
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Mimolette es un queso de leche de vaca semi-firme, pasteurizado, prensado, envejecido de Francia. Este Mimolette específico se envejece durante 12 meses, proporcionando una textura ligeramente más dura y un poco más sabor a nuez que sus contrapartes que envejecen por un tiempo más corto. Tiene un sabor fuerte, agudo pero suave, afrutado y a nuez con ligeras notas de caramelo. Tiene un interior brillante y naranja. Este queso también se conoce con el nombre de "Boule de Lille". El método de producción de Mimolette es similar al queso holandés Edam, tanto que se le ha llamado el "Edam francés". Se puede rallar encima de los alimentos o servir como aperitivo con cerveza. Este Mimolette es producido por Isigny.
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