Categoría: Vegetales
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Los tomates San Marzano son pequeños con una forma ovalada alargada y delgada, similar en apariencia a un tomate roma, pero con una punta puntiaguda. La piel es lisa, de color rojo oscuro, fácil de pelar y tensa con un ligero efecto cuando se presiona. Debajo de la piel, la pulpa es gruesa, densa y de color rojo brillante con una consistencia semi-firme. Dentro de la carne, también hay solo dos cámaras de semillas llenas de unas pocas semillas pequeñas, lo que es único de otras variedades que normalmente contienen de cuatro a cinco cámaras. Los tomates San Marzano tienen un bajo contenido de humedad con una acidez suave, creando un sabor dulce, rico y complejo a mermelada.
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