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Categoría: Aditivos
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El sorbato de potasio, la sal de potasio del ácido sórbico, es un conservante comúnmente utilizado en los alimentos. Este ingrediente se utiliza para proteger los alimentos del deterioro y, por lo tanto, prolongar la vida útil de los alimentos. El sorbato de potasio funciona como un estabilizador de vino que no se agrega hasta que se completa el proceso de fermentación. No detendrá la fermenación actual, pero evitará la refermentación después del trasiego.
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