El musgo irlandés no es en realidad un "musgo", sino un tipo de alga que se ha utilizado durante siglos en Irlanda (de ahí el nombre) como un vegetal marino curativo utilizado en caldos de sopa que pueden ayudar a fortalecer y fortalecer a las personas desnutridas. Durante la hambruna irlandesa a mediados del siglo XIX, las algas marinas se convirtieron en un suplemento principal de nutrición para el pueblo irlandés, desempeñando un papel importante como fuente de sustento abundante, fácilmente cosechada y preparada a lo largo de esta escasez histórica de alimentos. El musgo irlandés es un vegetal marino rico en nutrientes que contiene el agente espesante carragenano. La carragenina se utiliza industrialmente en productos lácteos como helados y carnes procesadas. Valores nutricionales El musgo irlandés es rico en proteínas vitamina A, yodo, hierro, sodio, fósforo, magnesio, calcio, cobre, azufre, antioxidantes. Usos culinarios El musgo irlandés es la alga marina más antigua de la industria. Asociado durante mucho tiempo con Irlanda y Escocia, a menudo se conoce como carragenina. Ha sido venerado durante siglos por sus propiedades gelificantes. Para crear 'Blancmange', el musgo irlandés se puede hervir con azúcar y leche, luego enfriarse para formar un pudín. El agente de carragenina se libera durante el proceso de ebullición y se utiliza en todo el mundo en helados, pasta de dientes, pudines instantáneos, mermeladas y jaleas. ¡Las cervecerías lo usan en grandes cantidades! El musgo irlandés se puede usar en casa para espesar sopas, guisos, sopas, salsas, aderezos para ensaladas, pasteles, gelatinas, mermeladas y guisos. Para hacer gel de musgo marino irlandés, comience con 2 oz. de todo tu musgo marino capturado en la naturaleza. Enjuague bien la arena y los desechos y luego remoje hasta 24 horas en agua de manantial. El tamaño del musgo marino se multiplicará. Haga un enjuague final y corte piezas más largas para proteger la cuchilla de la licuadora si es necesario. Agregue su musgo marino empapado y hasta 2 tazas de agua de manantial para mezclar. Coloque en un frasco y refrigere. Puede durar varias semanas.
