Categoría: Blanco
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La baya de arroz es un cultivar de arroz que se creó hibridando Hom Nil (arroz jazmín negro) con Khao Dok Mali 105 (otro tipo de arroz jazmín). es un arroz de grano largo que tiene un color negro rojizo cuando está crudo, que se vuelve negro púrpura cuando se cocina. Debido a que la baya del arroz es arroz integral, el salvado y el germen no se han molido; sin embargo, a diferencia del arroz integral, se cocina en la misma cantidad de tiempo que el arroz blanco.
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