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Categoría: Condimento para Carnes
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El Sumac proviene de las bayas de un arbusto silvestre que crece salvaje en todas las zonas mediterráneas, especialmente en Sicilia y el sur de Italia, y partes de Oriente Medio. Es un ingrediente esencial en la cocina árabe, siendo preferido al limón para acidez y astringencia. Las bayas se secan y trituran para formar un polvo rojo morado. Ramo: ligeramente aromático. Sabor: ácido, afrutado y astringente
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