Categoría: Alforfón
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Nuestra harina de trigo sarraceno ligero acadiano no es una premezcla. Molido a partir de trigo sarraceno cultivado en la granja familiar Bouchard. Esta variedad de trigo sarraceno produce una harina mucho más clara en color y textura que otras variedades. Use esta harina con sabor a nuez en cualquier receta que requiera harina de trigo sarraceno. Datos sobre el trigo sarraceno: Pero primero, un poco de historia. El trigo sarraceno cultivado en el condado de Aroostook, Maine, tiene pequeñas flores blancas y se conoce como trigo sarraceno con cáscara plateada. Esta variedad se cultiva exclusivamente en la parte norte de Maine y partes de Canadá. Los agricultores cultivaban y molieron trigo sarraceno para su propio consumo y los medios o salvado se utilizaban para la alimentación del ganado. También utilizaron los cascos para aislar sus hogares. La planta de trigo sarraceno es extremadamente resistente y resistente, lo que hace que sea fácil de cultivar sin el uso de productos químicos. La corta temporada de crecimiento aquí en el valle de San Juan es perfecta para las 10-12 semanas necesarias para producir la semilla de trigo sarraceno. La palabra trigo sarraceno en realidad proviene de una palabra holandesa que significa trigo de haya y se refiere al fruto del trigo sarraceno, que se asemeja a una pequeña nuez de haya. El trigo sarraceno no es un grano, sino una hierba o fruta estrechamente relacionada con el ruibarbo silvestre, lo que hace que la harina de trigo sarraceno sin gluten. La contaminación cruzada es muy improbable porque no hay centeno, trigo o apenas se cultiva en la granja. Nuestro molino se utiliza estrictamente para moler nuestro propio trigo sarraceno. El trigo sarraceno es rico en carbohidratos complejos, potasio, fósforo, hierro, calcio, proteínas y fibra. Contiene el doble de vitaminas B que la harina de trigo.
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