Categoría: Adobo
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Esencial en las cocinas del Caribe español y latinoamericano, el adobo es un condimento salado y multiusos que imparte un sabor a ajo y normalmente se usa para sazonar y/o marinar carne, pollo o pescado. La palabra adobo proviene de la palabra española adobar, que literalmente significa "marinar". Históricamente significaba un tipo de salsa de decapado hecha con aceitunas, vinagre o vino, y especias. En estos días, el adobo se prepara de dos maneras diferentes: una mezcla de especias secas o una pasta húmeda para frotar. Este producto es una mezcla de especias secas. La mezcla de especias se puede combinar con aceite de oliva, jugo de naranja amargo, vinagre o jugo de lima para hacer una pasta para cualquier tipo de carne, ave o pescado. También puede usar el condimento de adobo para frijoles, verduras, guisos y otros platos.
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