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Categoría: Romero
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La cocina mediterránea es donde el romero realmente brilla. En la cocina francesa se usa con carnes como cordero o ganso, y es un ingrediente clave en la mezcla de especias francesas Herbs de Provence. El romero es un buen adobo cuando se combina con chiles, miel, ajo y vino para carnes jugosas. En otros países europeos, el romero se utiliza en postres de frutas, papas, asados en olla y en guisos, rellenos y caldos de sopa. Aquí en los Estados Unidos usamos romero para dar sabor al pescado horneado, pollo, queso, huevos, pescado, adobos, champiñones, cebollas, naranjas, papas y tomates. ¡El romero es una hierba muy única! El sabor de esta hierba no se pierde, y en su lugar aumenta una vez molida. El romero se puede agregar en cualquier momento del proceso de cocción y no perderá mucho sabor.
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