Categoría: Suizo
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El nombre Raclette significa "raspador" y se refiere a un grupo de quesos gourmet que se derriten para elaborar un plato tradicional suizo del mismo nombre. Estos son quesos de montaña hechos originalmente en la región de Valais, pero ahora se elaboran en toda Suiza. Aunque los franceses también producen un Raclette fino, creemos que el queso Raclette suizo tradicional es superior y exigente en su selección. La textura del Raclette es muy suave y parece derretirse en la boca incluso sin calentarlo. El aroma recuerda a la granja, con una mezcla de aromas frutales y vinos. Por lo general, el sabor es igual de fuerte, con ricas notas de vino y un acento picante.
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