DeCarlo Arcamone - Aceite de oliva extra virgen italiano

Si has leído Tom Mueller's Extravirginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil, entonces conoces los notables esfuerzos de la familia DeCarlo en Puglia. El molino de su familia se remonta a los años 60, y la producción de aceite de oliva virgen extra es un arte promovido por artesanos. La finca Arcamone es una de las granjas "históricas" de la familia DeCarlo y ha sido una granja orgánica desde 1990. El aceite es certificado DOP Terra di Bari y orgánico certificado. Hechos a partir de aceitunas Ogliarola y Coratina, el aceite se describe mejor como de intensidad media. Es verde con reflejos dorados. El aroma es elegante y complejo, mejor caracterizado por notas vegetales armónicas de hierba fresca. Toma un sabor y notarás un aceite que está equilibrado con elementos suaves de amargura y un toque persistente de pimienta. Algunos pueden observar elementos vegetales, tonos de almendra verde y alcachofas. BIOL 2013, Extra Gold Award Serving Suggestions: este aceite medio-intenso es ideal para servir con verduras a la parrilla, setas de porcini a la parrilla, sopas de pulso mixto (legumes), ensaladas de tomate y sopas de verduras. Prueba con pasta fresca con una salsa sencilla de tomates asados.

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