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Categoría: Vegetales
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La melena de león, Hericium erinaceus (hongo de diente barbudo, barba de sátiro, hongo erizo barbudo, hongo pom pom u hongo de los dientes barbudos), es un hongo comestible que pertenece al grupo de hongos dentales. Originaria de América del Norte, Europa y Asia, se puede identificar por sus espinas largas (más de 0.4 in de longitud), su apariencia en maderas duras y su tendencia a crecer un solo grupo de espinas colgantes. En la naturaleza, estos hongos son comunes a fines del verano y caen en maderas duras, particularmente haya americana. Hericium erinaceus contiene varios polisacáridos, tales como B-glucano, heteroglucanos, heteroxilanos, como varios triterpenos derivados de ciantano conocidos como hericenona y erinacina. Estos últimos compuestos se encuentran en el cuerpo frutal y el micelio respectivamente. Hericium erinaceus tiene una larga historia de uso tradicional.
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