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Categoría: Comino de Prado
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Caraway (Carum carvi), también conocida como hinojo meridiano, o comino persa, es una planta bienal de la familia Apiaceae, nativa de Asia occidental, Europa y África del Norte. Las "semillas" de calentamiento y aromáticas de la planta de alcaravea se utilizan para dar un sabor distintivo al pan de centeno, repollo, sopas, encurtidos, tés, licores y licores. Se dice que la alcaravea se ha utilizado en Europa más tiempo que cualquier otro condimento. Una alternativa más aromática y amarga al comino, la alcaravea es clave para la cocina india, holandesa, alemana, rusa y escandinava. Aunque tiene una afinidad con la col cocida y la ensalada de col, una pequeña alcaravea molida añadida al final de la cocción (para evitar amarguridad) añadirá un sabor agradable e inesperado tanto a los dulces como a los sabores.
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