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Categoría: Quinoa
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La quinua (quinoa Chenopodio) es un cultivo de pseudo-grano de unos dos metros de altura. Tiene un tallo alto, fuerte y ramificado de color verde claro y hojas redondeadas, similares a las patas de ganso. A medida que maduran, las hojas se vuelven amarillas, rojas o moradas. Las raíces son varillas, ramificadas, por lo que la planta tolera muy bien la sequía. Las frutas de quinua se recogen en racimos, se retuercen a lo largo de los tallos y se consideran frutas.
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