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Categoría: Jamón curado
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El lomo es uno de los más raro y apreciado cortes desde el iberico de bellota Pig. Marinado con sal, pimenton y otras especias y curado tres a cuatro meses. Lomo es de color rojo claro en color en el exterior, en el interior de color rojo brillante y cuando corte, ha marble-like apariencia como resultado de la infiltración de grasa de la bellota.
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