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Categoría: Caviares y Huevas
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Este Caviar trufas en negro es fabricado en el jugo de trufa de invierno negro, obtenido directamente de la trufa fresca durante la cocción. El zumo de sabrosa entonces es reducido en pequeñas perlas a través de una técnica muy sofisticado llama "sferification." El resultado final? Popping perlas tienen el sabor de los mejores trufas, pero el mismo color y textura como elegante Caviar negro. Este producto sería trabajo gran con una variedad de platos.
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