Categoría: Sartenes para Paella
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Sartén de acero de doble espesor especialmente diseñada para uso intensivo, como en un restaurante o cocina comercial. El metal extra grueso evita la deformación y es perfecto para usar sobre un fuego abierto. La sartén está hecha de acero al carbono (también conocido como acero pulido, o Acer pulido), que es ideal para la paella ya que conduce el calor de manera rápida y uniforme. La sartén tiene un fondo martillado con hoyuelos. Los mangos son de acero y pintados de negro. El acero al carbono es el material tradicional para la paella, y algunos devotos de la paella sienten que mejora el sabor. Al igual que con cualquier sartén de acero crudo, requiere un poco de cuidado: debe secar la sartén justo después de lavarla y luego frotar el interior con un poco de aceite vegetal para evitar la oxidación. Si la sartén se oxida, unas pocas pasadas con lana de acero la quitan de inmediato.
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