Global Cuchillo de chef de 10 pulgadas

Product Description El mango ergonómico curvado ligeramente más largo proporciona un agarre cómodo y cuenta con 7 puntos negros característicos que representan los 7 códigos de honor y principios morales samurái. El hermoso acabado martillado aplicado al núcleo patentado Cordova de 18 núcleos (cromo, molibdeno, vanadio y carbono) produce bolsillos de aire que ayudan a liberar alimentos mientras se corta, dando a la hoja propiedades antiadherentes. El legendario diseñador industrial Komin Yamada aporta una nueva era de innovación a los cubiertos Global con Sai, función y diseño unificadores, estos distintivos cuchillos japoneses combinan revolucionarias asas ergonómicas con cuchillas de acero de triple capa que mantienen sus bordes excepcionalmente afilados. La primera línea de cubiertos producida por Global en más de 25 años, Sai combina la tradición artesanal de la empresa japonesa con avances tecnológicos modernos. Los cuchillos combinan tres capas de acero: un núcleo de aleación de acero inoxidable Cromova 18 Sanso ultra dura y dos capas exteriores de acero 18/8 más flexible para mayor resistencia y resistencia al óxido. Las cuchillas de calidad profesional están endurecidas y templadas para aumentar la dureza, resistir la corrosión y mantener un afilado duradero. Cada hoja está martillada a mano para crear bolsillos de aire huecos que reducen el arrastre, lo que permite que la hoja se deslice a través de los alimentos sin pegarse. El borde de la hoja de 12.5 grados está pulido con espejo a mano para un afilado excepcionalmente duradero. El mango perfectamente equilibrado tiene un reposabrazos ergonómico para un movimiento de corte suave y eficiente y un agarre estable y cómodo. Fabricado en Japón. Tienda High tech from tip to handle, Global knives from Japan created a sensation when they burst onto the world's culinary stage as an alternative to traditional European-style cutlery. Blades are made of hard molybdenum/vanadium stainless steel and "face-ground" with a long taper rather than a short bevel so edges remain sharp longer than even the best high-carbon stainless-steel knives. Edges also are ground at a more acute angle than traditional European-style knives and arrive from the factory razor-sharp. Although Global also makes a "heavyweight" line for cooks who like hefty knives, its original knives--of which this one is an example--have thinner blades and are lighter than traditional European-style knives. This 10-inch chef's knife, however, is intended for large-handed cooks and is relatively heavy. Global also dispensed with bolsters on its original knives to reduce weight. Balance is achieved by injecting a precise amount of sand for a particular blade style into a hollow handle. To ensure balance is continuous, the sand flows inside the handle as a blade is maneuvered. A finger notch between blade and handle provides safety. Stainless-steel handles are Global's most striking feature. They're molded to fit the hand and dimpled to resist slipping. Smaller around than many European-style handles, they're easy for small-handed cooks to grasp and seamless for sanitation. Global recommends using a ceramic sharpener or a diamond steel instead of a metal sharpening steel for its knives, supplemented by a synthetic whetstone, a ceramic whetstone, or a Shinkansen sharpener. Global also makes a Sharpening Guide Rail so blades can be honed on a whetstone at the proper angle. Global knives should be hand washed to protect edges. They carry a lifetime warranty against defects and breakage. --Fred Brack

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