Categoría: Cuchillos de Cocinero
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Los cuchillos Global tienen dos características más innovadoras: el borde y la forma en que se equilibran. La característica más importante de cualquier cuchillo es su borde. La hoja está hecha de uno de los mejores aceros, acero inoxidable Cromova 18. Este acero especial está templado con hielo y endurecido hasta una dureza Rockwell de 56 a 58 grados, que permanece afilada durante más tiempo que cualquier otro acero y resiste el óxido, las manchas y la corrosión. El borde de la hoja se muele a ambos lados de la hoja como cuchillas de estilo occidental; sin embargo, el borde se muele a un punto recto en lugar de un borde biselado, lo que resulta en un borde afilado que se mantendrá afilado durante más tiempo. Para equilibrar la cuchilla, todos los cuchillos Global tienen un mango hueco único lleno con la cantidad adecuada de arena para crear el equilibrio perfecto. Los cuchillos globales son verdaderamente únicos.
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