Categoría: Asiago
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Grana Padano es un queso medio graso, porque se obtiene de leche parcialmente desnatada. Es fácil de digerir, ya que el proceso de maduración y las enzimas que se desarrollan durante el proceso de producción provocan un proceso de digestión similar al que tiene lugar en el cuerpo humano. Esto hace que Grana Padano sea especialmente adecuado para niños y ancianos, así como para aquellos con un estilo de vida deportivo, a quienes proporciona energía instantánea, y también lo convierte en una parte valiosa de la dieta durante el embarazo y la lactancia. Para cuidar este precioso producto del Valle del Po, se fundó en 1954 el Consorcio para la preservación de Grana Padano. Un año después el queso recibió la Denominación de Origen Protegida, otorgada por el Decreto No. 1269 del 30 de octubre de 1955. Hoy Grana Padano es un queso de Denominación de Origen Protegida (DOC) de acuerdo con el reglamento de la Comisión Europea núm. 1107/96.
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