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Categoría: Chile en Polvo
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Un chile guajillo o chile guajillo (chile guajillo en español, que significa gran vaina) es la forma seca de chile mirasol, una variedad de chile de la especie Capsicum annuum, y es el segundo chile seco más utilizado en la cocina mexicana después de poblanos (ancho). El estado mexicano de Zacatecas es uno de los principales productores de chiles guajillos.
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