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Categoría: Leche de Arroz
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Shikhye es una bebida tradicional coreana con sabor dulce y aroma picante único de jengibre. Se elabora fermentando arroz en agua elaborada con polvo de malta. Es una bebida dulce hecha fermentando arroz en malta, y generalmente se sirve como postre. También se llama Dansul o Gamju. Es sikhye si contiene granos de arroz; y gamju con los granos de arroz filtrados. Sikhye debe contener malta hecha de brotes de cebada. La malta contiene mucha amilasa, una enzima diastásica
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