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Categoría: Harinas y Polvos de Trigo
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La harina de patata, a tierra de patatas peladas, secas, una forma sencilla de crear un pan de levadura húmedo. El almidón en patatas atrae y retiene el agua, y ayuda a aumentar el contenido de humedad en productos horneados. La harina de patata, cuando se combina con pan, o harina de trigo entero, hace que la masa de levadura sea más fácil de dar forma y manejar. Es un grueso natural para sopas y guisos, y añadir una pequeña cantidad a las recetas sin glutenes les da un migraje más tierno.
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