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Categoría: Jengibre
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El jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea perenne, de hoja perenne, de hasta 3.3 ft de altura (según algunos informes, hasta 6.6 ft). El rizoma es horizontal, tuberoso, ubicado cerca de la superficie del suelo. Las raíces anexales forman el sistema radicular fibroso. El tallo es corto y engrosado. Los brotes en las axilas de las hojas forman falsos tallos. Las flores son de color marrón violeta o amarillo, recogidas en inflorescencias en forma de espiga. El fruto es cápsula tricúspeda; las semillas son ovaladas, con varias caras, en una caja sólida.
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