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Categoría: Hongos
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Shiitake (Lentinula edodes) es un hongo comestible, una especie del género Lentinula. La tapa del hongo es convexa, hemisférica, con escamas pequeñas, con un diámetro de hasta 7.9 in. Shiitake se agrieta a medida que madura y se vuelve plana a medida que crece. Los bordes son uniformes, ligeramente doblados y más delgados en los hongos maduros. El color del sombrero varía de marrón oscuro en tonos de café jóvenes a claros en hongos maduros. Las placas son lisas, blancas; adquiere un tinte marrón cuando se presiona. La pierna es fibrosa, uniforme, estrecha a la base. La pulpa es densa, carnosa con un agradable aroma a hongos. Los hongos shiitake crecen solitarios.
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