Categoría: Herbal
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Los clavos son una especia hecha de los botones florales de un árbol de hoja perenne llamado, apropiadamente, el árbol de clavo. Los botones florales de clavo se cosechan en su estado inmaduro y luego se secan. Los clavos se pueden usar enteros o molidos, y tienen un sabor y aroma muy fuertes y picantes. Los clavos enteros tienen la forma de una pequeña espiga marrón rojiza, generalmente de alrededor de un centímetro de longitud, con una parte superior bulbosa. Los clavos se utilizan para dar sabor a salsas, sopas y arroces, en particular una serie de platos tradicionales indios, y es uno de los componentes del garam masala. Los dientes enteros se retiran antes de servir o se recogen del plato. Incluso cuando se cocinan, los clavos enteros tienen una textura muy dura y amaderada y no solo su sabor sería abrumador, alguien podría romper un diente mordiendo uno.
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