Categoría: Vegetales
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Hill Country Red okra crece en plantas de 5 a 6 pies con tallos de color burdeos y flores amarillas pálidas, similares a hibiscos. Las vainas se desarrollan una vez que las flores se caen, y crecen directamente como el maíz. Las vainas de Hill Country Red okra se cosechan generalmente por debajo de 5 pulgadas de largo, con el tamaño ideal es de alrededor de 3 pulgadas. Las vainas son mucho más anchas que otras variedades y son de color verde claro con reflejos y rayas granate, a menudo agrupadas alrededor de las puntas y tapas de las vainas. Las vainas más largas pueden ser más de color bronce que verde. Se dice que las vainas de tallo rojo tienen un sabor de okra más tradicional, que es similar a la berenjena o los espárragos. Las vainas son firmes, pero tiernas. Cada vaina tiene costillas definidas, y dentro de la vaina, cada sección de costilla contiene pequeñas semillas de color amarillo pálido. Cuando se cosecha joven, el pequeño pudgy Hill Country Red okra se puede comer crudo. Las vainas más pequeñas son buenas para el decapado.
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