Mangrove Jack's Levadura de vino - CY17 0.28 oz trata 23L Sweet White Blush Postre

Mangrove Jack's Levadura de vino - CY17 0.28 oz trata 23L Sweet White Blush Postre - Una variedad de vino blanco para hacer vinos secos y dulces, y también vinos rosados. Esta levadura de fermentación moderada también se adapta perfectamente a la elaboración de vinos de estilo rústico a partir de frutas y flores, ya que estos sabores y aromas se mejoran naturalmente. Esta variedad promueve el cuerpo y confiere aromáticos ricos y completos, frutales y florales. Este es un fermentador lento en comparación con todas las demás cepas de la gama Vintner's Harvest, por lo general tarda hasta 21 días en fermentar vinos de mesa y hasta 35 días para los vinos de postre. CY17 prefiere una temperatura constante en el rango de 22-26C (72 -78F). Bajar la temperatura por debajo de 59.0 °F (59 ° F) dos tercios del camino a través de la fermentación detendrá la fermentación, lo que hace que CY17 sea adecuado para producir vinos naturalmente dulces (tanto el sorbato de potasio como el metabisulfito deben usarse para evitar la refermentación). CY17 también es excelente para vinos espumosos dulces, pero CL23 debe emplearse para la etapa de fermentación en botella. Evite los niveles de SO2 libres por encima de 50 ppm y asegúrese de que un pH superior a 3.2, CY17 es una cepa delicada que debe tratarse con cierto respeto. Preste especial atención a las condiciones estériles de vinificación y un comienzo cálido de la fermentación, de lo contrario aumenta el riesgo de contaminación bacteriana. CY17 fermentará felizmente hasta 15% abv. etanol si se emplean tales condiciones. Sin gluten, bolsita de 0.28 oz

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