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Categoría: Potasio
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El meta-bisulfito de potasio, o SO2, como se le conoce a menudo, se utiliza para ayudar a controlar las bacterias de deterioro y la levadura autóctona, así como la oxidación. La forma más común de Meta-bisulfito es como un polvo que se fija con potasio o sodio. Esta versión se fija con potasio. 1/4 cucharadita agrega 50 ppm a 5 galones de mosto o vino. La cantidad exacta necesaria para proteger eficazmente el vino está determinada por el ph del vino. Disuelva en una pequeña cantidad de vino y revuelva suavemente en su recipiente.
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