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Categoría: Salsa de Soya
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La salsa Ponzu, también conocida como Ajipon, fue desarrollada hace 40 años en Japón por Mitsukan. Ponzu se crea tradicionalmente al hervir mirin con katsuo-bushi (copos de bonito) y konbu (un tipo de algas) y vinagre, luego agregando jugo de cítricos. Se utiliza como salsa de inmersión para bistec de estilo japonés, ensalada, pescado, olla caliente o como salsa para mojar Gyoza (pegatinas de olla). Ponzu es dulce, agrio, salado e incluso un poco amargo: un verdadero sabor extravagante. Pruebe esto en nuestra receta de tataki de carne.
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