MIYABI Mizu SG2 Cuchillo de chef (8 pulgadas)

El cuchillo de chef Miyabi Mizu SG2 se utiliza para picar, picar y rebanar carnes y verduras. La fabricación de cuchillos Miyabi Mizu comienza con el método Tsuchime, que consta de 3 capas de acero SG2 con un acabado martillado para permitir que los alimentos se peguen a la cuchilla. A continuación, el proceso Honbazuke implica que el borde Katana se afile con un antiguo proceso de 3 pasos, que afila la hoja dos veces en piedras de afilar, seguido de pulido de espejo en una rueda de cuero. Este proceso se utilizó hace más de 1000 años para espadas samuráis para crear la máxima nitidez. El proceso Criodur proporciona la dureza del acero para la retención de la cuchilla, flexibilidad y altamente resistente a la corrosión. Para ofrecer un rendimiento excepcional, la hoja se afila a mano en el ángulo tradicional de la hoja japonesa de aproximadamente 12 grados en cada lado, lo que resulta en un afilado similar al bisturí. Esta hoja de rendimiento excepcional se complementa con un impresionante mango Micarta duradero en forma de D, con un pin de mosaico, espaciadores rojos y una tapa de metal con logotipo que añade equilibrio. Hecho a mano en Seki, Japón.

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