Spice Jungle Mostaza en polvo - 4 oz.

Lo más importante

Producto de la categoría hierbas y Especias Individuales de la marca Spice Jungle, LLC

• Marca: Spice Jungle, LLC
• Categoría: Hierbas y Especias Individuales
• Calificación: 2,7/5
• Valoraciones: 6

Datos técnicos destacados

• Calificación promedio de 2,7/5.
• 6 valoraciones visibles.

Preguntas resueltas

Molido a partir de semillas de mostaza blanca, que en realidad son más leonadas en apariencia, este polvo de mostaza no es tan afilado como los polvos de mostaza molidos a partir de semillas de mostaza negra o marrón. A diferencia de muchas mostazas molidas en el mercado, Spice Jungle no es amarillo neón. Esto se debe a que muchas marcas de bajo grado agregan pequeñas cantidades de cúrcuma para crear un color más vivo, pero esto puede afectar el sabor general. Las semillas enteras tienen poco aroma y deben molerse para que los sabores se despierten. La enzima mirosinasa es la que le da a la mostaza su acre picante y calor penetrante. Sin embargo, es una enzima voluble. Se debe agregar agua para que el sabor de la enzima florezca y la temperatura importa. El agua fría asegurará una pasta de mostaza intensamente caliente, amarga, acre y picante (posiblemente hasta el punto de que no sea comestible si el agua está helada). El agua tibia lo suavizará y el agua caliente anulará el sabor por completo. Para hacer mostaza casera mezclar mostaza en polvo con un poco más frío que el agua a temperatura tibia mezclada con un poco de miel y vino blanco frío y revuelva. Todo debe ser de una consistencia similar a una salsa. Cuando la mirosinasa se activa por primera vez, será demasiado descarada para comerla de inmediato (dale un sabor y ver). Coloque en un frasco sellado en el refrigerador durante dos o tres días antes de usar.