Categoría: Almejas
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Las navajas navajas son un manjar distintivo de las frías aguas de Galicia. Estas almejas largas y delgadas tienen un rico sabor y una textura firme, distinguiéndolas de la mayoría de las otras almejas. Sírvelos directamente de la lata o salteados en aceite de oliva con un poco de ajo. Navajas se encuentran en las playas de arena de las Rías o ríos de marea de Galicia. Se extraen a mano y se almacenan en agua de mar hasta que se limpian de arena. Luego se cocinan cuidadosamente y luego se envasan a mano en salmuera. Los mares frente a la costa de Galicia en el noroeste de España son frescos y ricos en nutrientes, lo que los convierte en un increíble caladero de pesca. Conservas de Cambados se encuentra cerca de una de las Rías (estuarios) más grandes de España, conocida como la 'Ría de Arousa'. Sus instalaciones están muy cerca de donde se cosechan los mariscos, por lo que pueden utilizar el pescado y marisco más frescos disponibles en cualquier lugar.
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