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Categoría: Especias y Condimentos
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Los granos de pimienta blanca son considerados por muchas partes del mundo como la pimienta más preferida y con mejor sabor. Los granos de pimienta blanca comienzan igual que los granos de pimienta negra, pero luego se les permite madurar más completamente en la vid, para producir una baya muy grande con una cáscara exterior más suelta. Esta cáscara exterior negra se elimina de una de las dos formas tradicionales: los granos de pimienta Muntok se remojan en agua hasta que la cáscara negra se afloja, mientras que los granos de pimienta Sarawak se mantienen bajo un chorro de agua de manantial que fluye constantemente, produciendo un color más blanco y un producto extra limpio. Ambos granos de pimienta blanca tienen el sabor tradicional rico, vinoso, algo picante que es agradable utilizado en sopa, carne a la parrilla o aves de corral, en platos de colores claros o mezclado con granos de pimienta negra para una gama más amplia de sabor. Muchos platos asiáticos dependen en gran medida del sabor de la pimienta blanca, y se prefiere para cocinar los alimentos del sudeste asiático y del sur y este de Europa.
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