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Categoría: Especias y Condimentos
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Capsicum annuum var. glabriusculum es una variedad de Capsicum annuum que es nativa del sur de América del Norte y el norte de América del Sur. Los nombres comunes incluyen chiltepín, chiltepe y chile tepin, así como pavo, ojo de pájaro o simplemente pimientos de pájaro, debido a su consumo y propagación por aves silvestres. Chiltepin es un arbusto perenne que generalmente crece a una altura de alrededor de 3.3 ft (3.3 pies), pero a veces alcanza los 9.8 ft (9.8 pies) y en áreas sin heladas duras en invierno, las plantas pueden vivir 35-50 años. De carne fina, tiene un sabor seco y polvoriento y un calor transitorio abrasador. Se afirma que es más caliente e igual al Habanero, se utiliza para hacer salsas, o para agregar sabor a sopas, guisos y vinagres.
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